日前，2018年食品工业经济运行情况公布。数据显示，2018年，我国食品工业生产销售稳定增长，效益规模继续扩大，消费结构不断升级，价格涨幅维持平稳，总体保持了平稳发展。行业人士预测，未来中国食品加工和包装机械业总产值有望突破6000亿元人民币，每年维持着平稳增速，照此来看，我国食品加工和包装机械行业蕴藏着巨大潜力。
在我国食品机械起步之初，国内很多方面严重依赖于外国技术。近些年，随着我国食品加工和包装机械业得到快速发展，在主要食品产业生产领域，基本上实现了装备国产化。
据了解，企业生产中的国产机械设备越来越占据食品机械的主要部分。数据显示，未来我国的食品机械制造企业中的食品和包装机械或将会全面达到国产化80%以上。
不仅如此，食品和包装机械行业完成工业总产值也已超40000亿元。与此同时，我国实现了食品和包装机械装备的国产化并取得大跨步提升，其中在共性技术和常规装备方面已形成较为完善的产品体系。
其中，各类全自动高速包装机械设备、肉类屠宰加工设备、高速在线食品检测仪器、食品追踪与溯源技术等关键领域缩短了差距，基本可满足国内食品工业化生产的需要，部分领域达到国际先进水平。
但是，值得注意的是，伴随着食品工业品质和安全标准的不断提升，以及当前云计算、大数据、物联网、人工智能等为代表的新一代信息技术发展，已经成为新一轮产业变革的重要驱动力量，这同时也对国产食品和包装机械在智能化、自动化、安全性和生产效率等多方面提出更高的要求，直接倒逼食品机械设备制造厂家对产业的转型升级和结构调整。
笔者获悉，不少企业积极迎合市场趋向，并结合了大数据、物联网、人工智能等新一代信息技术，创新研发并推出了智能化、自动化水平较高的整线、单机技术装备，例如高速PET牛乳无菌冷灌装机组和发酵乳超洁净灌装设备组、小曲酒机器人自动识别上甑系、液态食品机器人自动化包装生产线、全自动连续式智能杀菌釜、智能化白酒酿造系统......
