目前我国的食品和包装机械只 有5%达到国外上个世纪90年代水平，20%达到国外80年代水平，还有60%才达到国外上世纪70年代的水平。科研开发能力低。我国绝大多数食品加工和 包装机械制造企业属于中小企业，基本上不具备自主研发能力。由于科研投入不足，研究院所和高等院校的实验条件不完善，造成我国市场上的产品主要还是仿制、 测绘或稍加改造的国产化，产业主体技术依靠国外，有自主知识产权的产品少。
2012年上半年食品和包装机械行业经济运行情况呈现出如下特点：全行业仍以20%左右的速度增长；工业销售产值增长19.5%，但产业销售利 润率还在原5%的基础上又下降了0.35%，利润率增长与工业销售产值增长不同步；全员劳动生产率再一次提高，由原来的57691元/人提高到66244 元/人；企业亏损面由去年的19.73%增加到现在的27.4%。原因有二：一方面与原料上涨有关；另一方面，同行业价格战十分激烈，使一些企业亏损加 大。
虽然亏损面与亏损额在扩大，但为什么全行业还以20%左右的速度增长呢？这主要是由于在食品机械行业中，如淀粉加工机械、水果蔬菜及坚果加工和 综合利用设备、豆类加工机械、屠宰及肉食品加工机械、啤酒及其他饮料机械、水产品加工机械、食用植物油加工机械、谷物磨制业等，仍以20%以上速度增长。 除此之外，如制瓶、制袋、打包、纸容器、塑料容器、玻璃容器、金属容器、水泥、化肥、农药、人畜用药等包装机械年增长率都在20%～30%之间，由此带动 了整个行业仍以20%左右的速度发展。
今年上半年食品和包装机械行业进口呈现负增长，而出口大幅度增长，进出口逆差比去年同期大大缩减，由逆差9亿美元减到3亿美元。出口设备大幅度增加是因为目前国内一些较新的技术对东南亚、俄罗斯、中东及非洲市场吸引力较大，因此出口量也越来越大。
