冷链快餐盒饭加工工艺流程

中央厨房，冷链快餐盒饭加工工艺流程，因见过很多大型中央厨房。

气调保鲜包装机在盒饭中的应用目前盒饭的的包装都较简单，现大多采用保鲜膜包装机。但保鲜膜包装机的应用有很大的缺陷： 1、保鲜膜包装机的包装没有密封，而盒饭大多都带有菜汤，这给运输带来麻烦，菜汤的渗漏使盒饭整体看起来很不卫生; 2、保鲜膜包装不能抑制细菌的生长，细菌的大量繁殖会给盒饭的口味带来影响，起不到保鲜的作用。 6.气调保鲜包装机在盒饭中应用的优势 1、 气调保鲜包装是采用密封包装，不会引起菜汤的渗漏，保持盒饭外观的整体洁净; 2、 气调保鲜包装采用先抽真空后充入保鲜气体，*大限度的抑制细菌的生长繁殖，较长时间的保持食品的新鲜度。 3、 盒式包装的封口膜可彩印，将公司信息、品牌信息或产品信息印制在上面，起到一个很好的广告效应。