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臭氧在仓储保鲜业的应用臭氧在蔬菜水果贮藏中的应用,除了具有杀灭或抑制霉菌生长防止腐烂作用外，还具有防止老化保鲜作用。其机理是:臭氧可以氧化分解果蔬呼吸分解出的催熟剂----乙烯气体C2H4。其反应过程如下： 乙烯反应中的副产物具有对霉菌等微生物的抑制作用。臭氧在杀菌防霉与快速分解乙烯谢两个方面发挥作用，并减缓新陈代，推迟后熟、老化和腐烂，利用臭氧应同包装、冷藏、气调等手段一起配合，更好提高保鲜效果。臭氧技术在国外应用于储藏保鲜己较普遍，在国内也己有专家进行了多种试验，对臭氧在保鲜行业中的应用进行研究。霉菌是保鲜行业*大的敌人，是引起储物腐败变质的*主要原因。臭氧具有杀菌力强、杀菌谱广、可自行分解不产生残留污染等优点，对霉菌的杀灭效率极高。另一方面，臭氧气体可快速分解果蔬呼吸排出的乙烯气体，乙烯是催熟剂，会增强呼吸，加速成熟过程。乙烯被分解后降低了新陈代谢，减慢了生理老化进程，因而实现了保鲜作用。臭氧保鲜的水果出库后保鲜时间长于一般冷库保鲜的水果。同时臭氧还可以去除库内异味。一、仓储保鲜业臭氧应用概述 臭氧在国外应用于仓储保鲜中已有近百年的历史。用O3对食物进行储藏的工艺和应用是在日本、德国等国率*采用的。据1953年Kuprianoff报告，1909年在德国科隆臭氧用于肉类冷藏，这是已知臭氧作为食品保鲜剂的*早实例。1924年Hautman"冷藏时臭氧成功阻止了细菌滋生"（P.724），"相对湿度88%-90%时存蛋，臭氧阻止生成霉菌"（P.725）。Hartman总结说，臭氧"在冷藏方面有很多用途，日新月异，成效明显"（P.725）。30年代末，美国80%的冷藏蛋库都装有臭氧发生器。 随着我国臭氧发生器制造技术的发展和完善，臭氧以其杀菌效果好、不产生二次污染、使用方便等优点也在我国的仓储保鲜、消毒灭菌领域中得到越来越广泛的应用。许多院校和研究所还在不断试验它在不同水果、食品储藏中的使用方法。将湿冷保鲜与臭氧技术结合将是部分水果、食品保鲜的*好方式。二、臭氧保鲜的机理 臭氧在仓储保鲜业中的应用主要基于下面三个方面的作用： ◇杀灭微生物--杀菌消毒； ◇使各种有臭味的无机或有机物氧化分解--除臭； ◇使新陈代谢产物分解氧化，从而抑制新陈代谢过程--保鲜。
注意事项 1、进行室内空气消毒，如浓度过高时，建议人员离开正在进行消毒的区域； 2、应用于水处理时,请务必安装防回流装置,以确保水不回涌至臭氧放电室内损坏设备;回水而产生设备损坏不在免费保修范围内. 3、本机使用AV220V/50Hz的电源，机器内部有高压电要求电源要可靠接地； 4、由于设备内部是高频高压电在工作，建议连续工作时间不能超过8小时，（每8小时后停机1小时以上后可以再继续开机）若长期不使用臭氧空气消毒机，请切断电源； 5、勿将臭氧空气消毒机放在阳光直射处，切勿在非常潮湿和高浓度可燃及有腐蚀性气体的环境下使用； 6、非专业人请勿在通电情况下打开机箱；在进行维护保养时，必须切断电源，严禁在带电情况下作业； 7、如有异常，请立即切断电源通知我公司专业人员进行检修。
