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全自动夹层锅从加热方式来分分为三种加热方式：电加热，蒸汽加热，燃气加热方式。
很明显主要区别于：三种夹层锅加温的方式不一样，材质的厚度也是不一样。有我来介绍一下它们的各有的优缺点吧：
蒸汽加热夹层锅：就是用锅炉所产生的带有一定压力的蒸汽通入夹层锅里来进行升温的，这种加温形式的就叫蒸汽加热夹层锅了。选用此加热方式的客户，通常他们本身就有用于产生蒸汽的锅炉。电加热夹层锅就是通过电热管对导热油进间接加热的就叫电加热夹层锅了。简单的来说就是通电加热的，它使用起来十分的方便，只要有380v电源的地方都能够随时使用。
可倾式燃气加热夹层锅主要由锅体、底座、燃气灶、保温层、可倾架或撑脚组成，除此之外这三种加热方式的夹层锅都还可配置搅拌装置供选择。操作方法是首先打开气阀，然后点燃燃气，人工加入食用油，待油加温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，旋转一侧手柄，通过蜗轮、蜗杆的相互传动装置，使锅体旋转倾斜，方可将物料倒出即可。
优缺点：
蒸汽夹层锅：蒸汽加热速度非常快，第*锅常温的水加热到沸腾蒸汽半个小时即可，但是需客户要有独立的中高压蒸汽系统锅炉或蒸汽发生器，耗费要高，优点是加热速度非常快，可直接通入高温蒸汽。
电加热导热油夹层锅：优点是方便，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度非常高，*高温度可以达到300多度。
燃气加热夹层锅：
1、燃烧充分，无烟无尘对环境没有污染。
2、温度可随意控制，温度*高达300℃左右。
3、设备结构合理，使用操作十分方便。
4、火大火猛，热效率较同类夹层锅提高25%左右。
5、燃料可采用液化石油气、管道煤气、天然气。
6、耗燃气量：比同种类产品降低20%左右。
全自动夹层锅使用过程中的注意事项：
全自动夹层锅连续工作使用半年以上的时间，应对导热油及耐温电源线进行一次检查，根据其老化的程度，酌情更换处理。夹层锅*好不要安装在阴暗潮湿的环境中，太潮湿的环境下水蒸汽进入电器配电箱后，在绝缘介质表面容易凝结成型，降低其本身的绝缘性能，容易造成漏电事故。在使用过程中，不许可靠的接上电加热夹层锅的接地线，因为接地线是防触电的*后一道保障。在清洗或维修电加热夹层锅前，必须关掉夹层锅电源。清洁外壳时，应用干净的抹布进行擦拭，严禁对外锅和电器配电箱进行喷水冲洗。联系人：李杰
