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炒菜夹层锅夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
制药夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构炒菜夹层锅
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
制药夹层锅夹层锅特点
加热高效，夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），炒菜夹层锅夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
制药夹层锅产品参数：
50L立式电加热夹层锅：
锅体内径：600mm
外胆直径：700mm
炒菜夹层锅功率：15kw
重量：75kg
厚度：外3mm
安装尺寸：800*800*1200mm
