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蒸汽加热夹层锅固定方式上可分为立式夹层锅和可倾式夹层。立式夹层锅的出料方式是在蒸汽加热夹层锅底部开一个4.5-6.5mm大小的口进行出料所以适合比较稀薄的汤类、八宝粥、肉脂等食品。可倾式夹层锅的出料方式是转动手轮通过蜗轮蜗杆带动夹层锅倾斜倒出物料，适用的食品范围广泛。相比立式夹层锅多了倾斜这一工作步骤，在采购的时候，客户可根据自己的实际需要进行选择。
在食品加工生产过程中，生产安全问题是非常重要的。蒸汽加热夹层锅属于高压容器设备，必须持有国家颁发的特种设备制造证书，才可制造。现在夹层锅市场上设备质量参差不齐，有些商家甚至都是无证作业的作坊，做我们在购买的时候一定要认真比较，避免买到质量差没安全保障的夹层锅。
蒸汽加热夹层锅基本结构及安装:
1、蒸汽加热夹层锅总体结构
固定立式主要是有锅体和支脚两不服组成。
固定立式带搅拌功能的主要有锅体和支脚再加搅拌器三个部分组成。
可倾式夹层锅为了方便出料而研发的。主要由锅体、可倾装置及搅拌装置三部分组成。
2 、拧紧夹层锅撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，进气管和出水管是不允许随锅转动的。
3 、安装完毕后对搅拌式夹层锅，应作空锅试用检测，待各传动部件运转正常无恙后，方可发货投入食品生产当中使用。
4 、通入蒸汽后，如接头漏汽，可旋紧螺栓帽，直到不再漏汽为止，或检查内填料有无破损。联系人：李杰
