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火腿高温杀菌锅机体全部是采用2mm厚的优质不锈钢制作。兴和杀菌设备杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度50—250摄氏度可调并设有自动控温装置。杀菌水箱加有保温设施并设有温度补偿装置。水浴式杀菌锅在杀菌过程中，应注意*初排气，进而泄气，使蒸汽流通。高温高压杀菌釜亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按肉类高温杀菌锅一定程序进行，杀菌温度的高低，蒸汽高温杀菌锅杀菌压力的大小，黄豆酱高温杀菌锅杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。
火腿高温杀菌锅优点
1． 自动化程度高
2． 纯净水杀菌
3． 间接加热和冷却，没有二次污染
4． 适合各种不同的包装物
5． 完善的压力控制，适合含气包装的杀菌
6． 控制系统主要部件采用原装肉类高温杀菌锅进口
7． 杀菌锅采用智能模糊温度控制系统
火腿高温杀菌锅分有三种：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是*均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状肉类高温杀菌锅的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升黄豆酱高温杀菌锅温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。
火腿高温杀菌锅参数：
1000型：
内径1000mm
长度：2200mm
产量：500-550kg
功率：60kw
肉类高温杀菌锅盘子数量：10个；
托盘：2个
小推车：2个
容积：2.2m3
配锅炉型号：0.1t，4kg
火腿高温杀菌锅服务承诺
1、食品杀菌锅设备安装完毕后，对贵公司指定的操作人员进行免费指导培训，使之能够掌握肉类高温杀菌锅设备的操作方法和进行壹般的维修保养。
2、食品杀菌锅在设备验收交付使用之日起，对产品提供壹年的免费保修，（含自然损坏零件费，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费）。杀菌锅价格保修期满后，我公司对黄豆酱高温杀菌锅产品提供*久性保修，只收取适当成本费，免收人工费。
3、为确保贵公司设备达到*理想的运转效果，食品杀菌锅也为了节约我公司的维修费用，在保修期内*保*定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。
4、食品杀菌锅当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，*保*设备的正常运转。
