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高温杀菌锅温度控制系统，可设定曲线升温加热，根据不同的食品对杀菌灭菌条件的不同要求，可切换不同的升温杀菌和冷却系统。通过曲线升温系统加热避免食品经受高温的时间过长，从而*保*食品的口感和外观都达到*佳状态。
全自动杀菌锅具有曲线升温功能，杀菌更彻底，曲线升温功能很多人不明白什么意思，曲线升温就是全自动杀菌锅在升温过程中，比如升温到70度的时候持续保温一段时间，升温到80度的时候继续保持温度，如此反复升温打121度，增加热量的穿透性，防止直接121度杀菌温度杀菌时间过长，对产品口感造成影响。
高温杀菌锅，高温杀菌锅价格，高温杀菌锅厂家使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入杀菌锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作的具体情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽的本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。再经过杀菌后，降温冷却时，停止通入蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
高温杀菌锅，高温杀菌锅价格，高温杀菌锅厂家在杀菌过程中，应注意*初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分钟放气一次，促进热交换。必须满足杀菌条件的规定，按照程序进行，杀菌温度的高低，杀菌锅压力的大小，杀菌时间多少和操作流程等均根据罐头产品杀菌工艺作出具体的计划。联系人：李杰
