喷淋杀菌锅,酱料杀菌锅,酱菜杀菌锅

喷淋杀菌锅,酱料杀菌锅,酱菜杀菌锅酱调五味，我们享受到的吃喝乐趣总有几分离不开它.酱料，可以为菜品加分，让原本平淡无奇的家常菜变得更加美味。做菜时，如果能够善加运用酱料，即便是厨房新手，也能够烧出一桌子的好菜！酱料除了前期的酿制之外，杀菌也很重要，尤其是，如何*保*杀完菌之后口感依然那么好。现代社会，人们对食物的品质要求很高。一方面添加剂要少，另一方面味道要好。对于厂家来说，味道可以*大程度的*保*，但食品保质期缩短带来的经济损失却不能挽回。难道就没有一个两全其美的办法了吗？当然有，高温杀菌锅就可以做到。高温杀菌锅既可以通过高温杀死食物中的细菌，又可以保持食物原有的风味和口感，绝对是一举两得的好方法。高温杀菌锅具体是怎样杀菌的呢？根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到*小，以近可能**美的保存其色、香、味，使每一种食品均可在*佳状态下进行调理灭菌。杀菌温度精确到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不彻底的现象。
喷淋杀菌锅,酱料杀菌锅,酱菜杀菌锅双层杀菌锅
采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。
双层杀菌锅 - 一、双层杀菌锅（杀菌锅）概述:
1 、结构：
　　杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
2 、特性：
　　以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
3、用途：
　　杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!
喷淋杀菌锅,酱料杀菌锅,酱菜杀菌锅- 二、双层杀菌锅分类及选择原则：
从控制方式上分有四种:
　　1、手动控制型：所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。 
　　2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。 
　　3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。 
　　4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.1℃。
从杀菌方式上分有三种：
　　1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。 
　　2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是*均匀。 
　　3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
从罐体结构上分有三种：
　　1、单罐杀菌釜 
　　2、双层杀菌釜 
　　3、双锅并联式杀菌釜 
　　4、立式杀菌釜 
　　5、电汽两用杀菌釜 
　　6、旋转式杀菌釜 
　　从锅体材质上分有三种
从锅体材质上分有三种：
　　1、全钢 
　　2、半钢 

　　3、碳钢