滚揉机精品 滚揉机价格 滚揉机厂家

滚揉机真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理。让肉块或者肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍野被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小。性能可靠、操作简单。设备使用率高。
滚揉机械适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。
1.    可以使肉均匀、快速的吸收腌渍，节省大量时间提高工作效率；
2.    可以提高肉的结着力及产品的弹性；从而提高产品的口感及断面效果；
3.   鸡腿肉真空滚揉机，小型滚揉机，滚揉机械可以增强保水性，增加出品率；
4.    可以改善产品的内部结构,节能高效。 

能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境*佳温度为0~3℃