烧鸡夹层锅,猪头肉蒸煮夹层锅,高压熬糖夹层锅

烧鸡夹层锅,猪头肉蒸煮夹层锅,高压熬糖夹层锅 烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。主要名震在东北、山东地区，经市场调查，在部分地域比如山西，对于烧鸡知之甚少，甚至一度误把烧鸡当作烤鸡！然而因为制作工艺的不同，烤鸡常常皮儿香肉不香，烧鸡却香入骨髓！烧鸡本源属八大菜系之首——鲁菜系。制作工艺：烧鸡去毛处理好之后，改刀，然后将清水煮沸，撒入适量精盐，将配比好的配料投入（以便慢慢弥散开）再加入适量老汤（切不可在老汤中加入生水），煮沸，投入整鸡，大火烧沸，半小时后文火慢走，沸而不腾；四小时后，取出沥干！再干锅加糖熏制即可。从工艺上来讲，煮制入味这道工序至关重要，如果还是用传统的大锅做，火候掌握不好，很容易就会过老或者过嫩，重诺系列夹层锅，全304不锈钢材质，夹层内是320号导热油，加热面积达到百分之九十，受热均匀，加热效率高，蒸煮产品又快又好，夹层锅干净卫生操作简单方便，而且它的功能强大，蒸煮熬炒样样精通。是投入一次，终生获益的设备。