不锈钢杀菌锅原理 高温杀菌锅 蘑菇酱杀菌锅

不锈钢杀菌锅原理 高温杀菌锅 蘑菇酱杀菌锅这两天老妹对蘑菇酱情有独钟，用蘑菇酱做意面，做牛排。渐渐的我也喜欢上了蘑菇酱，炒菜、煮汤我都会放上一点用来提味。蘑菇酱的主要材料是菌类，这种产品在生产过程中的的要求是很高的，杀菌不彻底会容易发生变质不能食用，控制不好还会对包装材料造成外形改变。那什么设备既能有效的杀灭细菌，又能包装材料不变形呢？答案就是杀菌锅了。

不锈钢杀菌锅原理 高温杀菌锅 蘑菇酱杀菌锅按加热方式分为
蒸汽加热、电加热、电两用型。
杀菌锅按杀菌方式分为
水浴式、喷淋式、三锅串联式、双锅并联式、卧式、双层水浴式、自动回转式、旋转式杀菌锅。
杀菌锅按控制方式分为
手动、半自动、全自动高温高压杀菌锅
设备构成及特点
 杀菌锅包括锅身、锅盖、弯臂装置、安全连锁装置、轨道、密封圈、蒸汽、喷管、冷却水管、管道、保压装置及闸阀等。气垫密封式杀菌锅的密封装置采用国内先进技术配置，整机设计合理，运行安全可靠，结构紧凑，具有操作容易，维修方便、安装简单等特点。保压采用自动控制装置，当压力超限时可以自动进行调节，以*保*容器在允许范围内正常工作。
不锈钢杀菌锅原理 高温杀菌锅 蘑菇酱杀菌锅分类标准：杀菌方式分有三种：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不
是*均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波
浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装
食品的杀菌。
4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入锅内，真正实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。