牛肉杀菌锅,肉制品杀菌釜,食品高温杀菌锅基本的选择原则如下:
1、高温杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,高温杀菌锅若产品要求温度非常的严格,尤其是出口的产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动高温杀菌锅。一般的产品要求可以选择电气半自动高温杀菌锅。手动型杀菌锅杀菌操作相对复杂,高温杀菌锅温度控制和压力控制等都由人工完成,食品外观不宜掌控,涨袋和破碎的概率也相对的大一些。
2、若杀菌的产品是含气包装或者产品外观要求非常严格的话,建议选择电脑全自动或电脑半自动型电热杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,高温杀菌锅因为温度的升降速度都需要控制,尽量不选择双层的杀菌锅。
4、如果从节约能源的方面考虑,那可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是用于加热的热水罐,下罐是杀菌罐,鸭蛋杀菌锅上罐的热水可重复使用,可节约大量升温时间,适合产量比较大的食品生产厂家。
5、若产量较小或者没有蒸汽来源,高温杀菌锅则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由热水罐电加热产生,杀菌锅灭菌。
6、若产品的粘稠度很高,高温杀菌锅杀菌过程中产品需要旋转,那应选择旋转式的杀菌锅。
1、高温杀菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,高温杀菌锅若产品要求温度非常的严格,尤其是出口的产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动高温杀菌锅。一般的产品要求可以选择电气半自动高温杀菌锅。手动型杀菌锅杀菌操作相对复杂,高温杀菌锅温度控制和压力控制等都由人工完成,食品外观不宜掌控,涨袋和破碎的概率也相对的大一些。
2、若杀菌的产品是含气包装或者产品外观要求非常严格的话,建议选择电脑全自动或电脑半自动型电热杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,高温杀菌锅因为温度的升降速度都需要控制,尽量不选择双层的杀菌锅。
4、如果从节约能源的方面考虑,那可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是用于加热的热水罐,下罐是杀菌罐,鸭蛋杀菌锅上罐的热水可重复使用,可节约大量升温时间,适合产量比较大的食品生产厂家。
5、若产量较小或者没有蒸汽来源,高温杀菌锅则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由热水罐电加热产生,杀菌锅灭菌。
6、若产品的粘稠度很高,高温杀菌锅杀菌过程中产品需要旋转,那应选择旋转式的杀菌锅。