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卧式杀菌锅单锅实现水浴杀菌需要配备一个热水池，而双层杀菌锅上罐本身就是热水罐，无需再配备一个热水池。两者不仅在各方面的配置等有很大区别，在能源损耗也不一样，现以能源损耗做大致说明：
卧式单锅杀菌锅的热水池为常压升温，*高温度在100度，而双层杀菌锅热水罐为密闭容器水温温度可以达到100度以上，通常加热到115℃即可.
假设杀菌锅型号为1200*3600，内容积为4.06m3；水比热为4.2X10^3J /(kg·℃)，产品比热为3.1X10^3J /(kg·℃),装填货物能力在1200KG，水在2500KG。。
货物不管在单锅内还是双层锅锅内吸收的热量是一定，可以先抛开货物升温所需要的热量。热水池水温在99度，通过水泵抽进杀菌锅后，由于管道及锅体等吸收热量，温降大致在15度，也就等同于锅内水温在85度，之后锅内水温开升温。双层杀菌锅热水罐为密闭容器可以达到高温，一般加热在115度，放到下罐（货物处理罐）后能降到100度；很显然双层锅升温的起点是100度，而卧式单锅升温的起点是85度，这两者之间的温差在15度。计算能源损耗只可计算两者之间的升温起点温差即可:
水温升高15℃所需蒸汽：74KG（可以看出双层锅在一次杀菌过程中相比卧式单锅可以节省74KG的锅炉蒸汽）；每天8小时按5次的杀菌过程，每天节省5*74=370KG;每年按300天的工作日，每年节省300*370=111000KG=111吨;
从经济角度：蒸汽（热电厂工业用汽）价格大致是230元/吨，每年节省230*110=25530元.
由以上说明很简单的就看出双层水浴杀菌锅在能源损耗的优越性了，而且设备使用厂家在5年内节约的投资又可以增加一套设备。现在在能源紧缺等各方面的因素下，越来越多的肉制品食品厂家更多的考虑节能这块，尤其是大产量的品厂家，这是以后食品厂加需求设备的一个重点，一个发展方向。
烧鹅杀菌锅 双层水浴式杀菌锅 杀菌锅厂家使用、维护与保养:
本设备设计、制造所遵循的规范标准及检验依据：《钢制压力容器(GB150-1998)》与《压力容器安全技术监察规程(99版)》进行制造、试验和验收;焊接按《钢制压力容器焊接规程(JB/T4709-2000)》进行;射线探伤按(JB4730-94)之III级进行。
用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括：
(1)杀菌锅的操作工艺指标及高工作压力，高工作温度。
(2)杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
(3)生产运行中应重点检查项目和部位，以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。
(4)设备停用时的保养方法。
