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1.食用油忌氧化。
2.食用油忌腐蚀、溶解。
3.食用油忌食用过量，倡导控制油盐摄入量。
针对以上三个问题：
1.防止氧化*重的是油壶的密闭性，因此要加强油壶的密闭性，减少食用油与氧气的接触。
2.防止食用油腐蚀、溶解。一是要选择好的材料，二是要勤清洗，防止旧油与新油混合加速溶解，产生有害物质。材料方面，食用油储油壶目前理想的材质是pet材质，无异味、抗摔碰。清洗方面，*好三月之内清洗一次。
3.世界卫生组织和国家都提倡每人每天摄入盐控制在6克以内、摄入油控制在25克以内。油、盐摄入量过多，除会造成肥胖之外，还可能导致血液中的脂肪酸过多，从而造成血脂增高，高血压、糖尿病、冠心病等慢性疾病。因此要选择合适的控油壶。
