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东科夹层锅，夹层锅过吗，蒸汽加热夹层锅现在很多的年轻人都进行创业，都说创业难，其实也不是很难，只要你看准商机，选好设备就可以。在创业初期，资金紧张，投入多，见效慢，所以不管是选择创业的商机，选择的商铺还是选择的设备，都需要慎重。夹层锅是近几年来年轻人创业的设备，投资小，操作方便，占地面积小，安全可靠。一个几十平方的小店面就可以营业了，蒸汽加热夹层锅可以做的项目有很多，熬汤、煮粥、烧菜、煮肉、卤味等，不管是蒸煮还是熬制都没有问题，而且不需要人工来搅拌，自动翻炒，受热面积大，加热均匀，*保*产品口感的同时又*保*了产品的量，夹层锅外形美观、操作简单、安全方便，是当今蒸煮熬制的必需品。
东科夹层锅，夹层锅过吗，蒸汽加热夹层锅夹层锅分类：
1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构分为：可倾式、立式结构。
3、搅拌分为：普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。
4、蒸汽加热夹层锅加热方式：电加热、蒸汽加热、燃气加热。
5、密封方式：无盖式、平盖式。
6、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235B)外涂防锈漆 ；内外全不锈钢(SUS304)。
采用立锅碱法蒸煮的操作过程是：
（1）装锅送液
通常采用装锅器装锅，以提高装锅量，蒸汽装锅还能除去木片中的空气，有利于药液渗透。
送液时要求时间短，送液量要准确，一般立锅的送液量为锅溶的45～60%，采用碱回收的白液和黑液混合成蒸煮液时，一般先送白液、后送黑液。
（2）升温和保温
升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。
升温时间一般在1～2 小时。
在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。蒸汽加热夹层锅其目的在于排除蒸煮器内的空气以及松节油等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。
小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3 MPa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05 MPa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到*高压力。
保温是指在*高温度下保持一定时间，以*保*脱木素，原料离解成浆。
保温时间视生产条件和浆种而定。生产本色浆为0.5小时，漂白浆须1.5～2.0小时，特种浆有的达6小时。
（3） 放汽和放锅
蒸煮终点化验合格后，采用常压放锅或高压喷放。
