熬糖化糖夹层锅 不锈钢夹层锅 搅拌夹层锅

熬糖化糖夹层锅 不锈钢夹层锅 搅拌夹层锅对于熬糖化糖这一道工序来说，温度是相当重要的。糖体要达到一定的浓度。为了使糖内的含水量降低，要不断的进行加热，而糖的浓度越高，沸点越高，维持糖始终处于沸腾状态，一定要控制好温度。夹层锅是熬糖过程中得力助手，夹层锅可以根据物料的要求来控制温度，随时调节。熬糖是需要人工不断地搅拌，夹层锅可以加搅拌装置，省时省工。

熬糖化糖夹层锅 不锈钢夹层锅 搅拌夹层锅特点
1、以一定压力的蒸汽为热源，受热面积大、热效率高、加热均匀；
2、液料沸腾时间短、加热温度容易控制；
3、配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；
4、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低；
5、夹层锅有不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，前者内外锅体以及支脚均采用304316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）；
熬糖化糖夹层锅 不锈钢夹层锅 搅拌夹层锅注意事项
1、  投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进气阀”，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至夹层锅设定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放气，此时可关闭“进气阀”停止供汽。
2、  将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进气阀”。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式（含立式搅拌）夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业。
3、  每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻汽排水器”（疏水器）是否发生故障，以*保*热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。
4、  为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。
5、  可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。