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真空包装袋的主要作用除了除氧保质功能外‚主要还有抗压、阻气、保鲜等作用‚能 有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
另外‚有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品‚易结块食品‚易变形走油食品‚有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后‚包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强‚能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。真空包装袋在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体‚起充填作用‚使袋内保持正压‚以防止袋外空气进入袋内‚对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水‚引成酸性较弱的碳酸‚有抑制霉菌细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖‚保持水果、蔬菜的新鲜及色彩‚高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
食品真空包装袋的生产要讲究厚度适宜，也就是不能太厚也不能太薄，太薄的包装袋则起不到包装的防护效果，遇到外力的一些撕扯很容易损坏，另外如果太薄的包装袋里面包裹有油的食品，则油渍会通过里面渗透到外面，这样就等于影响了它的质量。除此之外太薄的食品包装袋受到环境的影响很大，在太阳的暴晒和雨水的浸泡下极易分解，它的薄厚要严格的控制。
食品真空包装袋太厚会影响食品的保质期，也就是说它能让食品存放的时间缩短，任何食品都有有保质期的，但是这种包装袋会让实际的保质期和食品的质量不符合。除此之外太厚的食品真空包装袋不易降解，对于环境危害很大。除了上述两点之外太厚的包装袋密封起来相对比较麻烦，很多太厚的包装袋密封的效果都不是特别的好，很容易就发生开裂、漏气的情况。
包装优势：
1、高阻隔：利用不同塑料材料阻隔性能和相差迥异，共挤薄膜，达到对氧气、水、二氧化碳、气味等高阻隔的效果；
2、功能强：耐油、耐潮湿、耐120℃的高温蒸煮、耐低温冷冻、保质、保鲜、保气味。可用于真空包装、无菌包装、充气包装；
3、成本低：相对其他包装及铝箔包装，要达到同样的阻隔效果，共挤膜在成本上具有较大的优势。由于工艺简单，所生产的产品成本与干式复合膜和其他复合膜相比可减少10-20%。
4、结构设计灵活：可以采用不同的结构设计，来满足不同产品的保质需求；
5、强度高：共挤膜在加工过程中具有拉伸的特点，塑料拉伸后可相应的提高强度，也可以在中间加入尼龙、茂金属聚乙烯塑料材料，使其具备超过一般包装的复合强度，不存在分层剥离现象，柔软性好，热封性能优良；
6、容量比小：共挤膜可以采用真空收缩包装，容量体积比近乎，这是玻璃、铁罐、纸包装所无法比拟的；
7、无污染：不添加黏结剂，无残留溶剂污染问题，绿色环保。
