杀菌锅介绍 卤肉高温杀菌锅

杀菌锅介绍 卤肉高温杀菌锅杀菌方式现在有很多，食品行业里面常用的还是高温杀菌，高温杀菌有蒸汽式杀菌、喷淋式杀菌、水浴式杀菌等多种杀菌方式，有客户会问为什么都是杀菌锅，价格却不一样呢，那是因为蒸汽式杀菌用的是单锅，也就是单层结构的，而水浴式杀菌用的是双层结构，方便提前预热，而且杀菌完热水可以进行回收。选卤肉高温杀菌锅择哪种杀菌方式要看客户做的是哪种产品，要根据产品的具体要求来选择一种合适的。

杀菌锅介绍 卤肉高温杀菌锅设备特点：
1.升温快
锅内进入少量循环水，并采用进口高效率换热器，包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。
2、罐内温度稳定、热分布均一
热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴，使雾化热水与产品充分接触，从而*保*了设备内部各点的温度一致。
3、节约能源
蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水，并作为灭菌用的循环水，从而降低了能源的消耗。
4、间接加热和冷却，阻止二次污染
循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，卤肉高温杀菌锅锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态，杀菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、1、升温快干净，阻止二次污染。
5、符合食品安全管理的杀菌设备 
食品安全管理中，生食与熟食需分离，本设备采用双开门形式，可把生食进料间与熟食出料间严格分开，使其更加符合食品卫生安全的管理规定。 
我们的压力平衡系统对内含气包装的杀菌至关重要，因含气包6、**美的压力控制，适合含气包装的杀菌
装在升温、保温、降温阶段需要精确的压力平衡与控制，而“PACKACE”控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对罐内压力进行校正，以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，以及在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，不会使包装和内容物受到破坏或变形。
7、**美的升温、降温，适合易碎的瓶装灭菌
卤肉高温杀菌锅升温时循环水从常温经换热器加热，降温时循环水从实时温度经换热器冷却，避免由于温差过大引起玻璃瓶装物的破碎问题。