衡石机械香菇酱杀菌锅鱼罐头杀菌釜全自动喷淋式杀菌锅

衡石机械香菇酱杀菌锅鱼罐头杀菌釜全自动喷淋式杀菌锅

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诸城衡石机械有限公司
全自动喷淋式杀菌锅主要适用于罐头（如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头　）及需要高温灭菌的蛋白饮料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包装物可适用用硬罐头（如：马口铁三片罐、玻璃瓶罐头HDPE），蒸煮袋等。特别适合软罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等）。
香菇酱杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境，香菇酱杀菌锅，能在温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，降温也要迅速，以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合理，大限度减少杀菌时间。在罐藏食品高温杀菌工作过程中杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的物质。
杀菌方式主要有三种：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。