梅菜扣肉杀菌锅 全自动水浴杀菌锅

梅菜扣肉杀菌锅 全自动水浴杀菌锅梅菜扣肉是一道挺有名的客家菜，主要的材料就是梅菜和五花肉。大概的制作流程就是将五花肉上汤锅卤制，再加老抽，油炸上色，切成大小均匀的肉片。后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。现在很多当地的加工厂把梅菜扣肉做成了一种*牌销售到全国各地以及全世界。这样就对于产品的储存时间有了更高的要求。像是梅菜扣肉这样的食物需要用高温杀菌锅进行高温灭菌之后才能达到更长的保质期，才有利于出售。

健康是人们现在*为关注的事情之一，于是食品安全也成为社会重点关注的热点问题。杀菌是食品生产中重要的程序，杀菌设备的优劣直接影响这食品品质。杀菌锅作为杀菌设备的一种，在食品工业中扮演者越来越重要的角色。简单的讲，杀菌锅是一种密闭的，加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅从控制方式上可分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。从杀菌方式来分，可分为静止蒸汽杀菌锅、加压静止杀菌锅。从罐体结构上分有单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、三国并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅七种。

蒸汽梅菜扣肉杀菌锅，是必须要用锅炉的，多大的蒸汽杀菌锅就得用多大的锅炉，如果小了，导致的后果就是设备运转不起来，所以选择锅炉的时候要注意跟卖锅炉的说是干什么用，多大型号的哦！在食品行业中，蒸汽杀菌锅大公司用的比较多，因为买一个蒸汽锅炉比买一个全自动水浴杀菌锅还要贵，但是杀菌锅要是长期使用的话，建议买一个蒸汽锅炉，用蒸汽杀菌，电比蒸汽贵多了。