我们经常会在超市里买到一种汤料包,类似于鸡汤、猪骨汤、鸭汤等浓缩的汤中宝,这种骨汤熬制之后可以用来浓缩之后进行包装之后在进行出售。像是果酱、中草药等得需要浓缩之后装瓶,装袋出售。浓缩是在常压下利用夹层锅浓缩,注意不停地搅拌,以防浆体焦化。这样就可以用带搅拌装置的夹层锅来操作,搅拌我们也是用的刮底搅拌,防止会出现糊锅现象。
卤肉夹层锅现在可以用电磁加热的了。之前夹层锅有电加热,蒸汽加热和燃气加热的。而现在有很多厂家更加注重环保和成本这一块。因为电磁加热更加节省能源,应用比较方便。但是电磁加热夹层锅价格也比较高,也是需要找到合适的食品应用加工厂。煮扒鸡用夹层锅其实不管您做什么产品,需要用到哪种加热方式的都可以来问我。我会给您**的。