卤猪耳夹层锅

卤猪耳夹层锅当我们用大型的夹层锅来蒸煮物料时，物料的出锅却是很麻烦，一锅物料几百斤，需要我们用工具一点点打捞出来，既浪费时间又浪费人力。自动翻转夹层锅式夹层锅内加置一个筐子，筐子连接着气动翻转或液压翻转系统，一键启动，筐子内的物料会被全部打捞出来自动倒出。气动翻转是有气缸操控，翻转到料时气动系统不稳，易过速导致产品掉落到地上造成浪费，已经逐渐被市场淘汰。液压翻转夹层锅翻转倒料时匀速稳定，更受食品加工的欢迎。

一、选择蒸汽加热夹层锅
蒸汽加热夹层锅是通过锅炉产生蒸汽通入到夹层锅来对食物进行加温的，选择这种夹层锅的用户一般是因为他们本身就有锅炉。
它的优点是通入蒸汽加热速度快，缺点是耗费高。
二、选择电加热夹层锅
电加热夹层锅通常是通过电热管加温导热油进行加温，这种卤猪耳夹层锅使用简单方便，而且容易操作，只需要有电就可以随时进行通电加热。
优点是比较经济，但是加热速度慢。
三、选择燃气加热夹层锅
燃气加热夹层锅的加热方法是通过使用天然气的燃烧来进行加热的，有天然气管道的相对比较方便。
优点
（1）耗材廉价：对于燃料来说，一般的天然气是一种非常廉价的燃料之一。
（2）燃烧充分，而且环保：它没有烟尘和积碳，不污染环境。
（3）燃烧可调节：在夹层锅的上面有可控制的调节阀来操作燃气的进出量，消耗量，从而可以完全“火候”的控制。
总的来说，卤猪耳夹层锅使用燃气夹层锅相比使用电加热夹层锅较实惠些，因为天然气相对来说比较廉价，这种针对天然气使用方便的用户来说较节约成本，如果没有天然气管道的话建议使用电加热夹层锅，使用电加热夹层锅虽然需要大量耗电，它有一个有优点就是可以随时使用，只需要有电这一条件即可。蒸汽加热夹层锅需要使用燃料，也是直接加热，比燃气加热夹层锅更环保。