高温高压杀菌锅 鸭胗杀菌锅 猪肉脯杀菌锅

高温高压杀菌锅 鸭胗杀菌锅 猪肉脯杀菌锅为什么需要高温高压呢？我们都知道，大气压下，水的沸点是100摄氏度。而有些菌类在100摄氏度的情况下灭不掉，对于食品行业来说，是达不到灭菌要求的。杀菌锅是一种压力容器，提高锅内的压力，将水和蒸汽的温度升高，达到食品的杀菌工艺要求。杀菌锅这种压力容器是需要我国《压力容器安全监察规程》的管理和安全监测，我们公司生产的每台杀菌锅都要经过第三方监测机构的监测合格后才能出厂，并随锅带有手续一套。

杀菌锅分类及选择原则：
从控制方式上分有四种:
1、手动控制型：高温高压杀菌锅 鸭胗杀菌锅 猪肉脯杀菌锅所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。
3、电脑半自动控制型:采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃。
4、电脑全自动控制型：全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。
从杀菌方式上有三种：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是*均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
4、侧喷调理式杀菌：侧喷式杀菌锅是适用于袋或盒装类食品的二次灭菌设备，高温高压杀菌锅 鸭胗杀菌锅 猪肉脯杀菌锅由工艺罐、热交换器、各种泵阀、连接管道及PLC 触摸屏组合的自控系统组成。锅内软水经过换热器换热或冷却后通过喷嘴不断的向被杀菌物左右推动喷射扇状，带状的波动式热水，热扩散快且热传递均匀，减小包装物受外界水质的影响而产生的不美观现象，对能源起到节能，食品杀菌工艺属于杀菌设备行业内*为先进技术之一。