搅拌式夹层锅，电导热油夹层锅，不锈钢夹层锅

搅拌式夹层锅，电导热油夹层锅，不锈钢夹层锅不光能够可以蒸煮，卤煮用，还能够作为果酱、蜜饯的预煮功能。蜜饯在使用夹层锅过程中以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。蜜饯的预煮可以用带翻转筐子的夹层锅，因为预煮不需要时间过长，漂烫几分钟即可。只需要漂烫之后的产品，不需要汤汁。所以用带翻筐功能的电导热油夹层锅是**的。

搅拌式夹层锅的形态有很多，有立式的，有可倾的，有带搅拌的；结构上的选择可以根据客户所生产食品的不同来选择,带搅拌型夹层锅比较适合用于烧水,熬油,熬高汤等物料,可倾式不带搅拌型夹层锅适合用于煮卤味,煮粉面等物料,高压的夹层锅则适用于需要高温高压卤煮的产品。还有带翻转筐子的夹层锅也适用于卤煮熟食类，或者漂烫用都是可以的。