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我们公司生产的粽子锅有两种加热方式：蒸汽加热和电加热两种，蒸汽加热粽子锅在锅内安有盘管，内通入蒸汽，对国内的粽子进行加热。电加热粽子锅是在锅的底部安装有电加热管，电加热管加热锅内的水进行加热。浙江嘉兴地区有着许多大型粽子生产厂家，大部分的厂家更喜欢用蒸汽加热高压粽子锅，一是因为产量大，需要用到很多台设备，电加热功率太大，电源跟不上。二是蒸汽加热相对于电加热粽子锅，升温要缓一些，锅内温度更加均匀，粽子不易夹生。
蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），高压粽子锅 粽子锅型号 肉粽子蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
分类：
1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅
2、按形式分为：立式蒸煮锅
蒸汽蒸煮锅使用注意事项
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无 疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 高压粽子锅 粽子锅型号 肉粽子蒸煮锅对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
