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大米水分快测仪是大米水分快速测定仪的简称。大米水分快速测试仪相比传统烘箱干燥称重的方法，测试速度更快，而且整个测试过程中，仪器自动判定并计算样品的含水率，无需人工计算，测试结束时屏幕直接锁定显示样品的含水率。该仪器主要包含加热部分、称重部分、水分测试配件、水分测试软件等4部分。加热部分采用的是环形卤素灯作为加热源，能够均匀且快速加热并干燥样品；称重部分则是引进德国技术的HBM称重传感器，能够准确快速称量样品重量；水分测试配件包含镊子、聚热盘、三角支架、样品盘等；水分测试软件则集合了水分含量百分比及固体含量百分比测量功能。大米水分快速测试仪的设计制造符合GB 5009.3-2016《食品安全**标准 食品中水分的测定》中的直接干燥法。
大米质量指标
大米的质量指标在GB/T 1354-2018《大米》中有明确规定。碎米总量、不完善粒含量、水分含量、杂质总量、黄粒米含量、互混率、色泽及气味等参数，均为大米质量的判定指标。水分含量指标显得格外重要，其在很大程度上影响着大米的加工、运输及贮藏的安全。
大米水分含量标准
大米水分在很大程度上影响着大米的质量及存储安全。大米水分含量过低，导致米粒脆性增加，加工及运输过程中，会进一步导致碎米粒总量增加，影响大米质量。而水分过高又容易导致大米在加工、运输和仓储过程中发生霉变，影响食品安全造成经济损失。所以需要把大米的水分含量控制在一个合理的范围内。在**标准GB/T 1354-2018《大米》中规定，籼米及籼糯米的水分不能超过14.5%，粳米及粳糯米的水分含量不能超出15.5%，而在实际生产中若大米的水分低于13%，则米粒变脆容易造成碎粒，故在企业的实际生产经营活动中，需要将籼米及籼糯米的水分控制在13%～14.5%之间，粳米及粳糯米的水分含量控制在13%～15.5%范围内。
大米水分仪技术参数
仪器型号：JFSFY-120A
称重精度：0.001g
称重阀值：120g
含水率可读性：0.01%
重复性：±0.1%
校正方式：单点校正
数据接口：RS232
温度设置：45℃～180℃增温1℃
测量模式：自动、手动、定时
加热模式：柔和、标准、快速
样品盘直径：110mm
加热源：环形卤素灯
数据显示：重量、时间、水分含量、固体含量等
大米水分快测仪的使用方法及注意事项
在仪器0.000g状态下，取5g左右的大米样品放置于样品盘内，均匀平铺后，盖上加热仓罩子，按Start键开始加热，干燥结束后，仪器自动计算并锁定显示样品的含水率。值得注意的是，在大米水分含量的测试实验中，需要先将大米经粉碎机粉碎后制成样品在进行测试，这样才能提高检测结果的数据准确性及可靠性。
