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藕粉含水量测定仪、藕粉水分测试仪、玉米淀粉水分仪的工作原理为烘箱干燥减重法，仪器自动以样品加热前后质量差值及样品加热前质量的百分比，计算水分分含量百分比（含水率）。采用烘干法水分测定仪进行藕粉含水率测试，操作简单且无需人工计算，无需特殊培训，人人可上手操作设备进行样品水分的快速准确测量。卤素水分仪适用于面粉、淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米面和土豆粉、玉米、小麦、大豆、花生、高粱、莜麦、青稞、燕麦、稻谷、谷物、粮食农作物的含水率测量。
藕粉的分类
藕粉一般分为纯藕粉及速溶藕粉（调制藕粉）。纯藕粉是以成熟的莲藕为原料，经过清洗、粉碎、除渣、沉淀、过滤、干燥等工艺加工制成的藕淀粉产品。纯藕粉是不经过化学方法处理，也不改变淀粉的内在物理和化学特性生产的原淀粉。而速溶藕粉是以纯藕粉为主要原料，添加相应的添加剂进行调配、粉碎、搅拌或者制粒干燥等工序加工制成，可以直接用热开水冲调食用的藕粉制品。
藕粉的理化指标
不管是纯藕粉还是速溶藕粉，其理化方面的质量指标都包含水分、灰分、总糖、淀粉、典型藕淀粉颗粒含量、酸度等。
藕粉的水分要求
纯藕粉跟速溶藕粉的水分含量要求，在GB/T 25733-2010《藕粉》均有明确的指标要求。其中纯藕粉的水分含量要求要《13%，而速溶藕粉的水分含量则要求要小于等于8%。
藕粉水分测试仪技术参数
仪器型号：JF12035C JF12032B JF12031A
称重精度： 0.005g 0.002g 0.001g
称重阀值： 120g 120g 120g
含水率可读性：0.01%
温度设置：40～200℃增温1℃
取样量：》5g
数据接口:RS232
样品盘直径：90mm
加热源：环形卤素灯
称重传感器：德国的HBM
数据处理器：英国的ARM
测量模式：手动、自动、定时
加热模式：温和、标准、快速
校正方式：单点校正/多点校正（需自备砝码组）
数据显示：加热时间、温度、样品重量、水分、固含量、回潮率、动态曲线等
藕粉含水量测定仪的使用方法
打开设备包装，取出水分仪主机，将聚热盘、三角支架、盘托、样品盘依次装入主机内，打开开关。选择开机，在样品库内新建样品，输入样品名称：藕粉；测量模式改为自动；加热模式设置为标准，加热温度输入120℃；选择确认，然后选择置零；在仪器0.000g状态下，取10g左右的藕粉样品置于样品盘内，均匀平铺后盖上加热仓罩子，选择启动后，开始加热测试，测试结束时，仪器自动锁定显示样品的含水率。
