无花果汁饮料制作设备无花果饮料生产线设备

一、无花果饮料工艺流程
      采果-选果-清洗-取汁-加热灭酶-澄清-分离-调配-脱气-瞬时杀菌-热灌装-封口-冷却-检验
操作要点
      采果：无花果果实成熟期在7至10月份，应在此期间采摘同一品种、九成熟以上的果实，确保产品色择、外观和口感一致。此时的果实营养物质含量*，香味浓郁，液汁多。
      选果、洗果:选果时对青果、烂果严格分选，确保果汁质量。洗果采用流动水漂洗，彻底洗去泥沙杂质。
      取汁:无花果果实中含有大量胶质物，用常规螺旋榨汁机或打浆机取汁，只能得到粘稠的浆状物，使后续加工成本过高，甚至无法进行。经过探索，采用裹包式榨汁机榨汁，出汁率高(可达50%以上)，且液汁中浑浊物少，有利于后续处理加工，是一种较理想的无花果取汁方法。
      加热灭酶:将榨出的果汁迅速加热至95℃并维持30s，以钝化其中的酶，防止酶褐变和杀菌。然后尽快冷却至没清处理所需的温度。
      澄清:无花果果汁生产中，澄清是决定产品质量的关键工序。果汁澄清的方法有许多，主要有自然澄清法、蛋白质一单宁法、加热凝聚澄清法、冷冻澄清法、海藻酸钠一碳酸钙法、蜂蜜澄清法、果胶酶澄清法等。另据报道，采用高速蛛片离心机和超撼设备甚至能生产出无菌的透明果汁。可是无花果鲜榨汁中，胶质成分含量太高，使得澄清处理非常困难。经比较上述澄清方法后，发现**的无花果果汁澄清法为果胶酶和专用澄清剂协同作用的方法。将无花果果汁用酸味剂调 pH3.5-3.6，加入果汁量0.06%的果胶酶(活力20，000U/g)，在50℃下反应2h，再加专用澄清剂静置45-60min，这时果汁清澈透明，底部有许多絮状物沉淀。
      分离:将上述澄清处理后的果汁经碟片离心机进行固液分离后再经过撼机过撼，可得到澄清透明的无花果果汁，果汁透光率可达90%以上(721分光光度计、测定波长为595nm)。
      调配:a.水处理。自来水经砂滤，再经电渗析、阴阳离子交换及超滤，并通过紫外线杀菌，即得到软化纯净水;b.糖浆制备一热熔法:称取*质白砂糖及其它用糖，加入30%的软化纯净水，用不锈锈化糖锅煮沸5-10min，过滤即得。c.按配方调配。
       脱气、杀菌、灌装和冷却:无花果果实中本身含有氧，它在加工过程中能以溶解态进入果汁，同时果汁与空气接触，引起空气的二次混入，增加了氧气含量，只有除去了果汁中的氧，才能防止或减轻果汁中色素、香气成分和其它物质的氧化，确保产品品质。脱气操作时脱气真空罐真空度为70-80kPa，料液温度为35-40℃。脱气后的果汁立即进行瞬时杀菌，杀菌条件为95℃以上保持30s。

  灌装:采用热灌装将90℃以上的果汁灌入经杀菌的玻璃瓶中迅速封口，此后将瓶子倒置10min，使盖子和瓶的顶隙部分利用果汁的热量进行灭菌，随后冷却至40℃以下。

在不断细化设计的同时，同时注重产品的材质和核心部件的不断升*，真正为客户着想，降低客户运行成本。以下是部分配件的工艺描述。
1、热水罐
不锈钢材质SUS304、内胆δ3mm,外包不锈钢板，采用聚酯胺发泡保温，全封闭式、人孔、玻璃液位计、进出料口，防蝇防尘透气罩、四只可调支脚、底部出料Ф38
2、卫生*离心泵
物料接触部分材质SUS304,硬质合金机械密封,流量10m3/h、扬程24m，电机功率2.2Kw、配ABB电机.
3、板式换热器
SUS304板片,镶嵌式结构，食品*耐高温橡胶垫密封，支架外包不锈钢包皮，蒸汽加热，进出口Ф38
4、溶糖罐
不锈钢材质SUS304、内胆δ3mm,弥勒板夹套δ1.5mm，外包不锈钢板δ1.5mm,全封闭式、采用聚胺脂发泡保温、立式浆搅拌，60转/分、数显温度计、电机功率1.1Kw。清洗头、进出料口（Ф38）、呼吸器。
5、糖浆输送泵
物料接触部分材质SUS304,硬质合金机械密封,流量5m3/h、扬程36m、电机功率1.5Kw、配ABB电机.
6、双联桶式过滤器
过滤面积0.3㎡、进出料口Φ38、不锈钢滤桶、进出口压力表、不锈钢过滤网、过滤精度100目、含蝶阀
7、布袋桶式过滤器
过滤面积0.3㎡、进出料口Φ38、不锈钢滤桶、进出口压力表、布袋过滤网、过滤精度150目、含蝶阀
8、板式冷却器
SUS304板片,镶嵌式结构，食品*橡胶垫密封，支架外包不锈钢包皮，冷却水冷却，进出口Ф38
9、溶糖操作平台
整体不锈钢，支脚采用不锈钢圆形管，支架采用不锈钢矩形管，上铺不锈钢防滑钢板，不锈钢安全护栏，尺寸：2000×1000×1200mm，（长×宽×高）
10、调配罐
不锈钢材质SUS304、桶体δ3mm,单层密闭式、快开压紧式人孔、玻璃液位计、进出料口、CIP清洗头（Ф38）、防蝇防尘透气罩、立式浆叶搅拌，60转/分、四只可调支脚
11、物料输送离心泵
物料接触部分材质SUS304,硬质合金机械密封,流量5m3/h、扬程24m、电机功率1.5Kw、配ABB电机.
12、双联过滤器
过滤面积0.3㎡、进出料口Φ38、不锈钢滤桶、进出口压力表、不锈钢过滤网、过滤精度100目、含蝶阀
13、布袋过滤器
过滤面积0.3㎡、进出料口Φ38、不锈钢滤桶、进出口压力表、布袋过滤网、过滤精度150目、含蝶阀
14、配料操作平台
整体不锈钢，支脚采用不锈钢圆形管，支架采用不锈钢矩形管，上铺不锈钢防滑钢板，不锈钢安全护栏，尺寸：6000×1000×1800mm，（长×宽×高）
15、CIP回程泵
物料接触部分材质SUS304,硬质合金机械密封,流量20m3/h、扬程24m、电机功率4.0Kw、配ABB电机.
16、CIP分体清洗机组
材质SUS304，全封闭式结构，采用聚氨酯发泡保温，整套：保温酸罐、保温碱罐、保温热水罐、CIP进程泵10T/h、扬程36米，板式换热器10㎡，电控箱，系统连接用管路、阀门、管件、电线、穿线管、支架等。

三、科信公司还可承接的工程：
1，中、小型纯净水、矿泉水灌装生产线2000-36000瓶每小时。
2，果汁、果奶，果蔬，茶饮料热灌装生产线2000--30000瓶每小时。
3，碳酸饮料，含汽酒等全自动灌装生产线2000--30000瓶每小时。
4，3-5加仑桶装水全自动生产线300--2400桶每小时。
5，3L 5L 10L 饮用水直线灌装生产线600--5000瓶每小时。
6，食用油、酱油、醋灌装生产线2000--6000瓶每小时。
7，水处理成套设备，纯净水水处理设备，山泉水水处理设备，深井水水处理设备，矿泉水水处理设备
8，易拉罐灌装机，易拉罐灌装生产线，易拉罐封口机，小型易拉罐灌装设备
9，生产线相关设备：全自动套标机，喷码机，热缩膜包装机，全自动理瓶机，PET高速吹瓶机，
10，杀菌设备：超高温瞬时杀菌设备，CIP 清洗设备，倒瓶杀菌设备，臭氧发生器，臭氧塔，紫外线杀菌设备。
11，桶装水生产设备：拔盖机，内刷机，外刷机，理盖机，缩膜机，提桶套袋机，自动码垛机。
12，饮料调配设备，饮料混合设备，饮料冷冻设备，原果清洗设备，原果榨汁设备。

1、设备的安装调试

根据不同的生产设备委派有经验专业技师、工程师负责安装调试，按合同要求按期完成其工作，并验收合格进入正常生产。

2、售后服务档案化

顾客所购的生产设备安装调试后，所有相关信息将进入专项档案服务管理系统，使用运转情况会及时受到我公司的关注，具有快捷及时的服务及定期回访程序。

3、服务时间承诺

生产设备到达顾客厂房前请与售后服务部预约调试人员到达现场时间，根据要求会按期到达现场，

设备运行中出现紧急情况不能处理时，直接反馈到售后服务部，工作时间外请于合同当事人或营销负责人取得联系，当接到通知后12小时到达现场。

4、专业技术培训

为*证顾客技术人员能够熟练掌握设备的性能及操作保养程序，除现场培训外，可向顾客提供到我公司内部接受专项技术的培训，根据实际需要将邀请顾客到我公司饮料生产实验厂、样板厂接受培训。2.5零配件的供应

常年充足供应零配件，随时快速办理电话邮购业务，大修配件计划可上门服务，为顾客节省时间及费用。

5、质量承诺

温州科信机械制造有限公司所提供的设备*证是全新、先进可靠的，符合工艺要求的产品，并自交货之日起保质一年（易损件不在三包范围之内）。

公司一贯宗旨：

精心设计 精心制造 精益管理 精诚服务

 五、无花果果汁饮料制作设备公司简介

河南科之信实业有限公司是一家专业从事流体设备与配件的设计和制造企业，公司坐落于河南省西平县中原（国际）食品机械产业园E座，业务范围涉及饮料工程、酒类工程、食品工程、乳品工程和水处理等工程领域。主营产品有：饮料灌装生产线、纯净水生产设备、桶装水灌装生产线、易拉罐灌装生产线、植物蛋白饮料生产线、（含气）碳酸饮料生产线、维生素功能饮料生产线、果汁饮料生产设备、红酒生产线、白酒生产线等等（果蔬饮料、八宝粥、食用油、调味品、蜂产品、化妆品等多种整套生产线设备）各种饮料机械灌装设备、包装设备与配套产品，满足各种不同类型的客户需求，我们还提供工艺设计、建厂指导、机械制造、安装调试、售后服务、技术培训、饮料技术配方等一条龙交钥匙工程服务。